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24 octubre 2017

Crema de coliflor al curry

No soy mucho de coliflor, auque a mi familia le encanta simplemente cocinada al vapor.
Me apetecía una comida caliente, y había comprado coliflores en oferta.
 Aunque no había prodado la crema nunca, pasa a ser un plato fijo en mi casa!


INGREDIENTES:

100 gr puerro en rodajas (sólo la parte blanca)
30 gr mantequilla
20 gr aceite de oliva
150 gr patatas peladas y troceadas
500 gr ramilletes de coliflor limpios
800 gr caldo de verduras (yo uso agua con el concentrado de carne casero congelado)
200 ml nata líquida
Sal
1 cta colmada de curry

PREPARACIÓN:

Troceamos el puerro 3 seg. vel.5.
Añadimos la mantequilla y el aceite y sofreimos 5 min, varoma, vel.1.
Añadimos las patatas y la coliflor y rehogamos 2 min, varoma, vel.1.
Agregamos el caldo y cocemos 25 min, varoma, vel.1.
Agregamos la nata, y el curry y trituramos 1 min, vel.10.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

Trodeamos el puerro en lonchas muy finitas.
En una olla pochamos el puerro con aceite y mantequilla.
Cuando haya sudado, añadimos las patatas y la coliflor y la rehogamos un poco.
Añadir el caldo de verduras, y cocer 5 min en cuando hayan subido las 2 rayas en olla rápida, o cuando la valvula empiece a dar vueltas en olla expres.
Abrimos cuando sin presión en la olla.
Añadimos la nata, el curry y trituramos hasta dejar una textura fina y homogénea.

16 septiembre 2017

Coca de jamón y queso

Una receta que viene muy bien para cenas informales, picoteos, meriendas saladas... 


INEGREDIENTES:

3 huevos
120 gr. leche
100 gr. leche evaporada
25 gr. mantequilla fundida
50 gr. queso rallado masa
50 gr quero rallado para gratinar
1 cta. sal
2 ctas levadura repostería Royal
60 gr. harina de arroz
60 gr maicena
Jamón cocido en lonchas
Queso en lonchas tipo tranchetes
( yo puse tipo sandwich y no quedó tan jugoso)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclamos todos los ingredientes, 1 seg, vel.5.
Ponemos la mitad de la masa en el molde, cubrimos la superficie con jamón cocido, queso y jamón cocido.
Cubrimos con el resto de la masa.
Espolvoreamos queso rallado.
Horneamos unos 25-30 minutos.

14 septiembre 2017

Crema de manzana

Este verano acabé las manzanas reinetas recogidas en octubre
No me deja de asombrar que una manzana pueda durar 10 meses sin nevera.
Las últimas, como se va mermando la manzana, se secan y se vuelven un poco insipidas, así que la usamos para compota, tartas...
Vi esta receta en una revista de navidad de tmx.
No se me había ocurrido hacer mermelada de manzana
¡¡increible!!